制作辣条的机器名为功能白面膨化机，是以面粉为原料，通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，它通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条、麻辣丝、麻辣片和糖酥果。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。
生产辣条的制作过程：
1、把辣条模板（或辣片模板）放进机头螺母内，再把69孔内粉板（内孔有台阶的一面朝向辣条模板）放入螺母内，将机头螺母旋在出料筒上，拧紧。
2、用一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用（刚开机时使用）麻辣条正常配比：每斤面粉兑0.25-0.3斤水。
3、启动机器，将搅拌好的备用面粉放料斗，进行反复挤压，待温度上升至100-130度（粉料变软变色成膨化状时），再放入按正常配比的面粉。
4、此时机器已升温进入正常的工作状态，要连续不断的均匀投料，掌握下料速度，辣条出来不熟时可慢些，过熟时可快些。
注意：操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。